龙井茶，中国绿茶品种之首，素有绿茶皇后之称，其叶片细嫩、香气鲜、滋味鲜爽，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉，龙井茶色泽翠绿，外形光滑，芽峰显露，茶汤常翠绿清澈，饮一口，清澈明亮，且回甘生津、消脂减肥，是茶中极品，因此，下面小编就给大家介绍一下龙井茶怎么选呢？龙井茶属于绿茶绿茶属于不发酵茶，这种茶的制作工艺与绿茶有同，是茶叶中的绿茶，一般是在杀青时，先将茶树的鲜叶上的青叶切碎，采取手工方法炒制，其制作，是典型的绿茶，因此就可以理解为其冲泡后叶底，一般是冲泡1-2次，茶叶品质可以保证。龙井茶品质特征如下所述：茶叶原料选用西湖龙井产区范围以西翁绍兴的龙井村、狮子峰、龙井村一带所产为最佳。龙井茶初制基本工艺是绿茶的制作，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀的嫩匀，做出的成品茶的形状扁而翠绿，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤味道最为鲜嫩，是很受广大消费者喜爱的茶叶。以下便是关于龙井茶的品质特征：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称于世。外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿润，品质欠佳。西湖龙井茶的制作工艺要求很高，不同的制作工艺有不同的炒制手法，明前的西湖龙井茶是最好的，其次，清明前的西湖龙井茶最好。以前人们按照五行来分的划分对待西湖龙井茶，实际上这是一种分类的依据，因此，按照以下工艺分类，龙井茶的品质特征是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。2008年，由于生态茶园建设和茶叶加工质量标准不符合要求，制定并制止使用了一定的手段和台湾茶叶的标准。如今，北京的茶叶生产技术和卫生、保护和管理等方面都有严格的规定，并成为北方少数民族的首要饮用茶用茶。产地茶分西湖龙井和浙江龙井，产地范围较广。龙井茶的品质特点是:外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠
