绿茶，味甘、苦，性寒。含丰富的茶多酚、氨基酸、生物碱、茶多糖、维生素、微量元素等。其具有清热、消暑、解毒、安神、明目、生津止渴、补肺、止血、抗辐射、防癌、抗辐射等功效，因此被中外茶师称为“侨泡茶”。 另外，现代科学的研究表明，绿茶中含有一种茶多酚物质，具有苦、涩味及收敛性，可以减肥降脂，阻止动脉硬化、降低血脂、抗衰老等特殊功效。 至于茶多酚降血脂和减肥的作用，我很少听过，据我所知，茶多酚可以降低血脂、减肥、杀菌、清热等等，其他药物也都没有这样的功效。 所以，像我们当地一般人吃茶叶都是洗茶或高温洗茶的，但是真正了解茶的人只有西湖龙井产茶区的人，才能品尝到西湖龙井的真味。 而且，其实西湖龙井茶是一种绿茶。其实西湖龙井产茶的历史非常悠久，一般是指在清朝初年，由于每年的产量非常高，制作工艺也是很高端的，所以很多人都喜欢喝，而西湖龙井茶产区今分为狮子峰、牛栏坑和大私殿两个村，其中又以狮峰、龙井村所产为最佳，西湖龙井又分为龙井村、云龙、云栖和虎跑四个村，西湖山区的茶叶品质也非常不错，最好的狮峰龙井可以在当地卖到茶叶批发市场。 大家有没有发现，西湖龙井茶茶叶的颜色是比较新的呢？大家知道，西湖龙井茶茶叶是与土壤有关，这种土壤是高温、高湿的，雨水比较充足，但是非常适合茶叶的生长，而且，在冬天的时候，龙井茶叶芽尖会因为阳光的强度和蒸发速度变得缓慢，过高的温度会使西湖龙井茶叶体内的叶绿素缺失，导致西湖龙井茶叶色调变化，叶绿素的含量比例变得更低，而且汤色也会变得很黄。这样的茶叶就不是很适合老茶树的生长，老茶树的茶叶汤色会比较黄。西湖龙井的叶片是深绿色的，冲泡以后，叶片会看起来非常的翠绿，长相比较嫩，看起来就会显得有些干瘪，西湖龙井茶汤颜色就比较明亮清澈，透明的玻璃杯可以观赏到西湖的美景。 西湖龙井的口感和香气可以让人更加的舒服，从而让人们品尝到西湖龙井独特的味道。西湖龙井茶产于浙江杭州西湖龙井
