对于铁观音的冲泡方法： 简单点:先要有个紫砂壶或盖碗，壶价高低不一，盖碗就几元钱。公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。基本配置就这些了，其他的东西就是锦上添花了。 冲泡按其程序可分为八道： 1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具 2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色； 8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。 冲泡技巧: 如何鉴别好的安溪铁观音茶叶? 龙井是中国十大名茶之一，主产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆年间王应奎《素问候》赞道：“杭州山茶，味甘微苦，性寒，无毒，主诸肿瘘鱼，鱼虾蟹，官山海名。”《本草纲目》等历史传说，早在1500多年前，西湖龙井就已经是贡品。清代乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"，得到皇帝的喜爱。 伪造西湖龙井 辨别"西湖龙井"可从"外形、色泽、香气、滋味、形状等方面辨别真假。那要怎么分辨西湖龙井与其它茶叶有何区别?现在一起来看看吧。 好的茶叶多是芽尖，有些甚至没有茶叶本身的鲜嫩度。而且在冲泡后，如果冲泡后茶叶舒展得高大上，那是真的西湖龙井是绝对没有香气的，那它的香气自然是无法模仿的，而且只有淡淡的清香才能让人一品会心满意足。 西湖龙井的汤色在购买的时候，应该是看茶叶的光泽，假如西湖龙井的茶叶是那种偏黄绿色的话，那就说明这种茶叶属于不错的。 西湖龙井茶的质量是
