然后看看茶叶的外形。新茶的茶叶由于长时间放置，味道不会有太大变化，茶叶的香气没有新茶那么浓郁。新茶的香气不如新茶清香。 新茶时香气较短。 摊晾，外观发白。 锅子长泡时，茶叶易发黄燃气。 杀青，如果没有，就用火点击一下。 龙井茶在冲泡过程中，温度过高会使龙井茶叶嫩绿变黄，汤色变黄。 香气异常，在冲泡时，就会闻到一股奇怪的味道。 若是清香初显，香气在高温状态下凸显，则为低温。 静置时间过长，龙井茶的香气就会不足，且会让茶汤有一股焦糊味。 煮沸则茶汤苦涩。 冷却时间过长的话，茶汤就会变得较苦。 茶汤泛黄。 冲泡茶叶时，出汤时间与水温、茶叶嫩度、大小有关，一般绿茶、花茶都要稍微多些，而且在冲泡过程中要注意水温，这样才能使茶汤饮用时，味道不变。龙井茶怎么泡 绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。 泡茶术 1、烫杯 泡茶时，将茶杯连叶底一起，少许茶入杯中。 2、放置茶叶 3、采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。 4、高冲 将烫好的热水注入茶壶，使茶叶转动，水要翻滚，茶叶在杯中变成滚水。水量则随茶叶的的浓度而定。 5、低斟 通过稳定浸泡水的比重，使茶汤浓度一致，香气高锐，茶味精美，洗茶温杯，浸泡时间为30秒至60秒，以最少的冲泡时间泡出一杯好茶。 6、倒茶 把茶汤倒入到闻香杯中，先闻茶香后饮用。 铁观音怎么泡才正确 茶具用滚开的热水浇壶，这一过程 称为“醒茶”，也称“温润泡”。 参考资料：中国茶叶加工流程有两种，一是“回韵”和“水的味道”，二是“回韵”。 新茶和一泡老茶冲泡时，有的带有鲜味，有的苦涩味很重，有的是带其他味道，这时不需要去追究味道和老茶味的浓淡程度。 新茶铁观音和台湾的铁观音新茶相比
