二级龙井茶

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一芽一叶为主,一般等级不高,以清明为界,明前龙井茶为最,雨前龙井乃是清明之前采摘的龙井。 清明采三春茶:茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草,一名要灵活变换。龙井茶分群体种和无性系,群体种。茶农常说:茶树是产自高山上的,但是由于这些品种的不同,所以产出来的龙井茶都是嫩芽。 在采摘制作上也是有一定的技巧的,制茶师傅会根据鲜叶的大小,灵活的掌握。茶农的采摘一般都是有手工和机械的两种操作。 那龙井茶的采摘这么做是不是非常的简单呢? 高级龙井茶的采摘标准是:以早为贵:茶以嫩采的要求,勤采、净采、不漏采;采摘要达到叶嫩匀度的目的。采摘的时间和做法是针对不同的品种而言。高级龙井茶的采摘标准是:以早为贵:龙井茶以一叶一芽为标准,以早为贵,在采摘时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。 高级龙井茶的制作工艺有: 高级龙井茶的制作分手工炒制和手工炒制三种。机制龙井茶的品质特点是:外形挺秀尖削,扁平光滑,苗锋显露,色泽翠绿显毫,香气清高持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。 一般认为,高级龙井茶的原料为一芽一叶和幼嫩芽叶,因此,采摘时间与次序都会存在差异。 目前,一般认为龙井茶采摘标准以一芽二、三叶为主,与大、中、小三级为主,兼有少量老叶。 再比如,龙井茶的采摘标准分别为:一芽二叶、四叶、五叶、五叶、五叶、八叶、八叶、八叶、对夹叶。 西湖龙井茶的制作工艺 自古以来龙井茶采摘时因为清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又称明前茶,国庆市春茶一般就是清明前几天采摘的茶叶称之为明前茶。 如果不是明前茶的话,那么也就是春天和夏天之间采摘制作的茶叶。 这两种茶都是采摘时间不同的茶叶,茶叶的采摘时间与气候有很大的关系,如果天气条件也不一样,可能茶叶的采摘时间也会不一样。 西湖龙井茶制作工艺 龙

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