西湖龙井茶扁平直滑的特点，受到很多老茶客的喜爱，那么这些二级龙井茶的鉴别是怎么鉴别的呢?下面就是对这方面的专业介绍，喜欢这方面的朋友可以认真对比一下。 鉴别茶叶的品质方法: 好的茶叶，一般都是扁平的，像扁形的，一芽一叶的，叶子的顶部是尖的，芽尖往上弯，叶子的尖往上翘，有一种低垂的感觉，叶片是单叶，扁平则是一芽两叶。 那么辨别好的龙井茶的方法有哪些?龙井茶鉴别方法主要是以色泽，香味，味道为主，玉白，芽叶均匀，真正的龙井茶叶色淡黄或是深绿，其茶香气也是非常的独特，是自然的。另外，西湖龙井茶的叶片是比较的薄，长度很大的，颜色是比较的暗绿的，并且香气是非常的低闷的。 还有就是龙井的冲泡也是有讲究的，好茶宜用开水，一般选用即在冲泡龙井茶的茶杯中冲入热水进行温杯，然后取一覆盆子，轻轻摇动杯子或盖杯中的热度。 在选择龙井茶时，是需要注意的，选择时，要注意不要选择使用浸泡时间过长的，这样会让水中的营养物质变少，茶汤也会变得非常的苦涩，最好还是选择用开水，因为开水会让龙井茶中的营养物质迅速的溶解出来，影响口感和观赏价值。 最后一点，就是最重要的一点，上文中我们说了，龙井茶叶中的茶氨酸是一种被称为儿茶素的，所以在冲泡的时候，与水的温度和水温是有着很大联系的，在水温高的情况下，茶叶中的果胶会凝聚并不断地析出，使得茶汤变得比较的清澈。 西湖龙井茶的冲泡方法是怎样的？ 西湖龙井茶在我国非常的知名，不过作为绿茶中的代表，其实这三者并不是很清晰，还是值得大家去品尝的，下面我们就来看一下，在泡龙井茶的时候，应该注意哪些方面，这样才能够避免茶叶的香气，让西湖龙井茶的冲泡变成另一种风味。 茶具选择 水质的好坏，直接影响到我们泡茶的口感与品质的最终影响因素。水质的好坏决定着泡茶的水质，每一款茶都具有自己的特色，无论是在茶叶的选择上还是选用的茶具，都是非常重要的，我们大家一定要选择适合自己的茶具，这样才能够品尝
