1、产地环境：西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。据传，很久以前龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息。 人间有味，神清气爽。待人工起兵线，来到杭州龙井村，虎跑泉边坐起处一闻，老人笑曰：“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。” 2、品茶评比：茶汤中的“四泡有余香”，喝完之后，几经冲泡，犹如品了千年圣品西湖龙井的香味更是扑面而来，细细品味，满心欢喜，回味起佳，入口清香甘醇，满口生津，齿颊留香。 3、鉴别茶叶： 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。 特级龙井茶扁平光滑挺直，芽细匀整，色泽为嫩匀的汤色，嫩黄的鱼叶片，绿中透黄，叶底幼嫩成朵。 2、冲泡后茶形挺直，扁平挺直，不散毫，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮。 4、冲泡的时间和次数： 西湖龙井茶的茶叶，冲泡的时间，与每次茶叶的用量、用具有间歇的形式、温度和时间共同作用，这样泡出来的西湖龙井茶，在冲泡过程中，茶叶的香气、汤色、滋味和叶底就会出现不同的香气。 龙井茶的功效与禁忌： 西湖龙井茶是未经发酵制成的茶，因此，冲泡的时候，第一道是不饮用的，第二道是润茶。 每次都倒上开水，在放入龙井茶叶后，龙井茶叶都浮在水面上，茶本身就有很多营养物质在水中。因此，西湖龙井茶是非常不错的保健饮料。 （1）抗菌,抗病毒,抗肿瘤。龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破了皮,同时西湖龙井茶中的茶多酚有抗菌消炎作用。因此,对清洗皮肤和养护皮肤也有很好的作用。 （2）提神健体。龙井茶叶中的咖啡碱能刺激中枢神经的跳动,能增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的
