龙井茶是中国传统名茶，产于浙江杭州西湖龙井村一带，是中国名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。龙井茶还以次要合时令，以早春最佳。 文中指出：西湖龙井茶的采摘和制作都要以早为贵。茶农夏天早采的龙井茶叫明前茶，雨后茶就是谷雨时节茶，也叫老茶茶。所以，早茶不仅是一种时间和精神的象征，也是一年中各个时期特点中不可缺少的一种。 龙井茶通常是在清明前到清明前进行，这个时间段的龙井茶最好。我们在品茶时常常能听到“龙井茶色泽嫩黄，香气清新，味醇爽口”的特点，并且这种茶叶的颜色和形状是略紧的。 那么，如何鉴别龙井茶的好坏呢？以下小编为你整理了一些龙井茶的辨别方法。 一看色泽: 色泽微黄而且油润均匀，不含杂质，汤色清澈，味道清香甘甜，劣质龙井茶会发黑，浑浊不清,香气低浊，味苦涩不爽。 二尝滋味: 入口柔和，微甜，回甘味甜爽。 三尝: 汤色是辨别真假西湖龙井茶的一大招数。当我们拿起茶杯，慢慢地品尝，慢慢的我们慢慢的把第一口茶水喝进嘴里，滋味口感会好很多。而假的西湖龙井茶则没有这个口感了。 总的来说，好的龙井茶有一个强有力的外表，不管是外观、色泽还是口感滋味都好于好茶。而劣质的龙井茶则会一种无法下咽的错觉。而且由于是我们过去在杭州茶城喝过的新茶，根本就喝不出来这种茶，因为没有经过处理。 西湖龙井茶制作工艺非常的简单，只有在杀青、揉捻这一步骤完成之后就可以直接冲泡了。 看完之后大家是否喜欢自己动手制作茶的呢？其实可以尝试着制作一下。 具体制作方法你需要知道的 乌龙茶制作方法 乌龙茶的冲泡方法 乌龙茶的制作工艺1.采青 乌龙茶的采制工艺十分复杂，制成的茶叶要重摇 ，茶叶的采摘分为“、轻 轻 轻 ”五个步骤。中间采摘 中下部嫩芽来制作， 采摘是主要通过“摘、分、晒、摇、抓”四步，直到晒青为止。半发酵茶制作工序是将茶菁
