乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。他把杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。 龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶的炒制分为“提锅”、“辉锅”三个工序，龙井茶的提法也不尽相同。 据杭州茶叶研究所的专家测定，采摘1芽1叶和2叶2片的芽叶为原料，其他为一芽二叶或三叶，因此整个加工流程基本与机械相同。 全手工炒制的龙井茶有一芽一叶的鲜叶采回后，用白纸包好，在100℃的锅温中，依据不同的品种或品种要求炒制出不同的龙井茶。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。现在大家对于龙井茶的加工分别有哪些地方都清楚了吧，龙井茶是我国的第一名茶，在很早以前就是供品，现在我国种植的茶叶品种也是非常多的，今天介绍的也是是比较有名气的龙井茶，在我国茶叶中出现的几十种茶叶，几乎是所有茶类的出现都是最早的记录，是我国的第一批茶叶，大多数人对于龙井茶的认识基本是在了解的基础之上，其实这样的话有很多的种植和管理都是需要注意的，所以建议大家在种植的时候一定要注意这些问题，对于龙井茶的种植，小编以上这几个方面的分析，相信大家对于龙井茶的种植技术有了一定的了解，但是在种植的时候很多时候也有一些方面要注意，比如在种植的时候要注意哪些方面，这样也能够更好的进行管理，所以在平时的时候我们要做好种植的基础工作，这样才能够让龙井茶的质量有所保障。龙井茶的传说，龙井茶名闻遐迩。清代乾隆皇帝在杭州创设，看过御封龙井茶诗赞美龙井的诗句，这时将龙井茶的名字命名为龙井。相传乾隆皇帝下江南时，来到西湖龙井村，看到这个景色苍翠欲滴的茶园，感觉这十八棵御茶，这个茶也因为龙井的名字得来不易，于是就有了这个传说。相传乾隆皇帝下江南在杭州市第二时期，游览西湖，品尝龙井茶，一时想不到这个茶
