二是采摘要求 雨前西湖龙井，其外形扁平，芽长于叶，芽长于叶，色泽为嫩绿或翠绿，有的还带有白毫。冲泡后，清香高扬且持久。 三是滋味 采摘龙井茶，首先是清明前采摘的，也就是谷雨后采摘制成的。 其次是选择茶叶的等级 龙井是以清明后谷雨前采摘制成的。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 参考资料：搜狗百科：龙井茶一、龙井茶的级别按产地可分为：特一级、特二级、一级四级，各级包含区。 二、龙井茶的级别标准 以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。 龙井茶的级别分中级龙井茶、一级龙井茶和一级龙井茶。一级龙井茶的评断标准为一芽二叶至一芽三叶初展。特级龙井茶原料为一芽一叶，四级茶为原料。特二级龙井茶的原料为一芽二叶，外形扁平，挺直光滑，色泽为翠绿尚润，闻有炒豆花香，汤色绿中透黄，香气清高，滋味鲜爽，叶底细匀整。 二级龙井茶的品质特征 一级龙井茶的品质特点为：干茶扁平挺直，尚光滑，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气由嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐。冲泡后的茶汤黄绿清透，茶香清鲜持久，入口滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。二级龙井茶的品质特点二级龙井茶的品质特点三级龙井茶的品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。 四级龙井茶的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。 四级龙井茶的品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。 综上
