杭州市西湖龙井茶原产地域保护范围内，有大量茶农依法生产、龙井茶历史悠久、品质优良、无污染。龙井茶区的茶树品种为中国龙井43号（Glowery Citrus）。 龙井茶区的土质是独特的深厚的砂质壤土，壤土和冲积土均可，泉水、溪水富含钙、锌等微量元素，并有效地改善了茶叶生长环境。 车云山、虎跑泉的茶叶品质为最佳。 齐云山是龙井茶最大产区，海拔高，温度适宜、雨量充沛，光照时间短，水质较清澈。 艺术选茶是一种艺术享受。而环境气候是决定茶叶品质的重要因素。一般坐落于温度较低的山区，温度高、湿度大，温度低，因此，茶叶的内含物质易遭破坏。 从鲜叶的嫩度、色泽、香气上说，西湖龙井茶的品质都佳， 温度和湿度也很重要。只有在这四种条件下， 龙井茶所具有的独特“香、味、形”， 极为讲究。 特级龙井茶的色香味俱佳， 尤以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。 1、抗衰老 龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。 2、抗菌 研究显示，西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此西湖龙井具有整肠的功能。 3、降血脂 茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 西湖龙井茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。 4、瘦身减脂 西湖龙井含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 由此可见，喝西湖龙井茶不仅对健康有益，还能有用的抑制癌细胞的繁殖，延缓衰老。西湖龙井茶中的儿茶素，具有
