泡龙井茶，不然会破坏龙井茶中的营养成分，另外，冲泡龙井茶时先在杯中倒入1/4的水进行浸泡，然后注入适量的开水，这个步骤可以让杯中的茶叶先浸泡出茶叶的香气，然后再慢慢品尝龙井茶。 二、龙井茶的泡法 龙井茶的泡法还有一点需要注意，泡茶时候的水温掌握不好，泡茶的水温就不能达到85到96摄氏度，特别是在冬天天气比较寒冷，而且天气比较冷，龙井茶是不能用正确的水温泡，要不然的话会把茶叶烫伤，甚至会让龙井茶变的有点红变，所以不能用85到90度的水来泡龙井茶，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以相比绿茶来说更加不发酵的茶叶，龙井茶的口感更加醇厚，而且冲泡出来的茶汤也是更加的香浓可口。 二、龙井茶的功效 1、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 2、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 3、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。 4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 5、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。 6、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
