中的顶级龙井，是绿茶中最嫩的一个品种，也是唯一一种保证品质最纯正的龙井茶。 2、狮峰龙井是正宗的西湖龙井，它是绿茶中的精品，产于浙江杭州西湖龙井村一带，杭州狮峰山、狮、龙、云、虎、梅所产的龙井极品龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇。 3、云州西湖龙井是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。西湖龙井按照地理标志保护范围内的有关知名的产地划分为西湖龙井，西湖龙井主要有西湖产区、龙坞、大方、旗枪这几个地方，而西湖龙井是指以西湖命名的，在这一点上也是有很大区别的。 龙井茶香味特点： 龙井茶是龙井茶中的极品，形如碗钉，叶如碗碗，泡在水中时似旗，汤色碧绿，味甘鲜醇，它有多种功效，可以清心明目，防止动脉硬化，预防脑溢血闭、脑栓塞、心脏病、癌症等疾病，还有解毒、利尿等保健作用。 龙井茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 龙井茶的制作工艺 经过"炒茶"和"炒茶"两道工序，杀青、炒青、蒸青、炒青、烘青、炒青、揉捻、干燥，使茶叶原始味鲜醇，并以“清、涩、鲜、甜、鲜、滑”等方式，这是西湖龙井茶的初制工艺的重要特色。 晒青杀青工艺是将采摘的茶菁先放在阴凉处，进行杀青，使其在阳光下自然晒干而成。 杀青方式：茶菁由嫩绿到青绿色，再到炒青绿茶的过程。一般龙井炒青茶的干燥工序是用烘笼进行的，烘至含水量为20%至35%时，再行炒干。干茶采摘时茶芽不折断，颜色黄绿，有清香味，入口饮后滋味甘醇，回甘更为明显。 烘青绿茶的功效： 龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。 以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 此外，西湖龙井茶还含有茶多酚、咖啡碱、单宁、茶素等成分。具有多种功效，具有消除疲劳、提高工作效率、恢复疲劳、降血
