要产地在西湖龙井产地，这是特别的地方，因为西湖产区的龙井，品质都是比较正宗的。西湖龙井属于绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。 龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。 西湖龙井茶采摘要求特别严格，每年春天茶农经过细雨润泽，细嫩的茶芽，娇嫩的身躯，在茶农的辛苦劳作中，依然是最好的采摘标准。然后再手工炒制，受益于独特的炒制技术，这里要说的是西湖龙井的好坏，更是明前茶中的上品。这也是明前西湖龙井茶的最大特征。 龙井茶的特性是什么? 龙井茶不仅具有一般茶叶的保健功能，还具有很高的文化价值，茶叶的形状像一把把扶着强壮的爪子，经得住时间的考验和摘得的更为精致。一般的龙井都是一芽一叶初展鲜叶做原料。 龙井茶的审评要点是怎样的? 龙井的审评因鲜叶的老嫩不同、加工技术不同，各级的龙井茶的品质要求不同，可不同的是，鲜叶的老嫩程度与炒制过程、开秤的数量有关。大宗型茶叶的采摘时间有早生长、中晚采少，加之鲜叶细嫩，采摘准时短，易于成熟，做形程度较不匀整。而随着采摘时间的延长，加工技术的发展，各种名茶的加工工艺也在逐渐改变，龙井茶的采摘时间长，从青叶到茶，要历经 23 天左右的时间，这样加工出来的龙井， 茶的色泽也不同。 龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。 1、外形审评 西湖龙井的茶叶全身是宝，不仅干，茶汤的香气也高，茶叶的香味也很浓郁，一看便知是不好的。 2、口感
