匀堆摊青二道工序，是依据鲜叶大小，蒸青炒青等工序制作成各种形状的蒸青团饼，这样一来蒸青绿茶就叫蒸青绿茶。西湖龙井的传统制作工艺西湖龙井的制作工艺流程为杀青、揉捻、干燥三个步骤，通过高温杀青，蒸发掉茶叶中过高的水分，使茶叶变软，并散发出清香味，蒸青团饼很快转变成黄绿色，并形成一种独特的豆香味。这种工艺称为揉捻。蒸青绿茶的制作工艺：西湖龙井的制作工艺流程：摊放(散装)，筛分，摊放，青锅(中国茶文化传播互动)，筛分西湖龙井茶的青锅步骤就是蒸青绿茶的杀青。杀青和干燥锅温100℃左右，投人西湖龙井茶后，锅温在75-80℃，历时20分钟左右(根据实际情况酌情进行)，青锅时，沿着杀青机一起转动，使茶叶在铲中充分接触翻滚，达到细则均匀，揉捻达到，小锅即转成型的过程。西湖龙井的品质特征西湖龙井茶是我国十大名茶之一，属于绿茶类，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶因为特殊的采摘标准，故而形成了绿茶的各种色、香、味、形，尤其是在全国绿茶中，名品最多，不但营养价值高，而且集多种功能于一身，都冠于其优胜。西湖龙井茶是绿茶中最有特色的一种茶，不过西湖龙井的功效却很多，多饮不仅能美白养颜还具有减肥的功效，西湖龙井还能达到减肥的目的，最重要的是它能减肥，但是西湖龙井也有这种茶怎么喝才能减肥，如果用来减肥，在饮用后效果很不理想的情况下，不仅不能瘦，还会反弹，减肥者还是应该根据自身的情况来选择，适合自己的方法是最有效果的，我们一起来看看吧！西湖龙井茶的功效西湖龙井茶有很多种，不同的品种，不同的制作方法，所有的西湖龙井，在功效上和功效上都各有特点和不同，这也就是为何，我们可以在平时品茶时，做好区别的准备。西湖龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的
