艺 炒制西湖龙井 即杀青和初步成型的过程 也是形成西湖龙井的特殊品质 龙井茶的分级标准是什么? 西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮（峰）”是狮峰龙井的核心核心产区，“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。 西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。 扁平光滑，茶身稍紧狭，长度较梅，表示内地对扁的要求比扁、平均。 扁平光滑，不是很嫩，汤色也比较一致，味道不怎么好，带些甜味，称梅家茶。 也得分几种等级，就不一一介绍了。 龙井茶根据不同地区分为狮、龙、云、虎、梅，五大分级 外形:干茶的外形色泽介于扁、平、光、直。 有一嫩(芽叶)三鲜和(色香味)之分。“西湖龙井茶”通常以嫩绿色者为佳，但是无论是干茶还是泡泡出来的，还是泡过之后的茶叶的色泽都是不一样的。 鲜嫩度好的龙井茶以其色泽翠绿或黄绿为佳品。而其他产地龙井茶特征为:外形嫩绿 紧细，匀称，外形有细嫩略扁，形似碗钉;色泽嫩绿或翠绿间黄，叶细嫩匀整，色泽黄中有绿，茶身卷曲，似蜜，香味清纯，味爽醇甘。 叶底:指在茶叶冲泡后，明前茶雨前茶更为细嫩，冲泡温度应在摄氏一百度左右。雨前龙井茶身价不菲，即使在雨前茶上，也因此得到了很多人的喜欢，在平时的生活中，多喝龙井茶，还有助于补充身体所需营养和矿物质的作用。 雨前龙井茶的特点 干茶色泽为绿色，茶汤为黄绿色，清澈明亮。 龙井茶的等级特征 1、特级龙井茶：一芽一叶初展；一级龙井茶；二级龙井茶；三级龙井茶；四级龙井茶；五级龙井茶；五级龙井茶。 除特级龙井茶外，其余五级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨
