西湖龙井的加工特点是鲜叶摊放、杀青、理条

西湖龙井茶_龙井茶是绿茶吗_网盟茶叶网

西湖龙井的加工特点是鲜叶摊放、杀青、理条

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、初烘、整形上光、烘干、整形烘干、保存整个过程。从而形成了独特的品质特征,从而使龙井茶具有外形扁平挺直、大小长短匀齐的结果。龙井茶对于冲泡水温的要求特异性,采用80-85℃的水冲泡,则能充分浸出茶中有益成分;对于冲泡的次数要多于5次才能饮用。龙井茶的品质特征:春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿-绿黄绿-墨绿黄绿-墨绿黄绿-墨绿。龙井茶外形微卷成块状,色泽由嫩黄转变成黄绿,不足捻不成朵。龙井茶的选购技巧1、观色泽:新茶色泽一般都呈清新的绿色,较柔嫩鲜亮,有鲜活的感觉。而隔夜的龙井茶,往往在夜间就会渐色渐变,且颜色越来越深,明亮度越来越差。2、闻香气:西湖龙井茶素有色绿、香郁、味甘、形美四绝著称。龙井茶特别是特级龙井茶,泡出的茶色是透明琥珀色。气味清香,有股新鲜龙井茶自然的香气,味道甘醇、细嫩爽滑,有股特有的豆香。3、尝茶味:正宗的西湖龙井茶鲜醇甘爽,入口清爽而不涩,茶香沁人心脾,满口留香。如何辨别龙井茶的品质1、干燥度春茶绿茶最好在购买的时候抓一把干茶,放在拇指与食指之间试用搓搓,如果茶叶有点断手残粉碎,说明茶叶内含有较多的水分,此时叶青就要好,当干燥度不足时,则可能是春茶,这是由于鲜叶极易焦变形成红茶,因此绿茶的干燥是在不做青的情况下进行的,当做青是指在制作茶叶的过程中,茶叶含水量过多,或者是杀青过重,都会导致茶叶有青味。2、色泽春茶的颜色一般都是嫩绿色,墨绿色带给人的是高傲的清新感,有一种生青味。春茶颜色翠绿,茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色和当季新鲜的味道,当然绿茶也是有的,这个要选择比较靠谱的。3、香气春茶以清新鲜爽,春茶闻有淡淡的兰花香或板栗香为好。4、看茶汤绿如凝

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