，扬于明，盛于清。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾这样描述西湖龙井的风采：“老龙井，其地产茶，出离杭州，其性不比南北，惟有灵隐，去诸侯五峰，岂宁山之气，今虎刨坑深山，罗人辛勤采茶，蒸压杀青，焙坏极佳，焙出清冽文人茶。” 西湖龙井茶的传说 相传，清代乾隆皇帝下江南，在杭州西子湖畔品茶，不闻龙井的时候，忽在眼里，忽有太监住“功夫不负有心人”，于是想到茶名龙井。西湖龙井位列我国十大名茶之一，其特点是形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片嫩芽长于叶，绿中带金，在色泽中透出阵阵幽香。 其味甘鲜醇，香气淡雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵，是一种扁叶茶，干茶冲泡后香气清新，味醇甘鲜。 “龙井茶，虎跑水”，这是扬帆起航、交流、争夺中国茶文化的精髓所在。 虎跑泉水与西湖龙井冲泡，以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名于世。 “老龙井”曾经是杭州的名茶，口感一流，香气馥郁，滋味甘醇，回味甘甜，老龙井新茶与龙井一比，两者的关系就不如二虎扑鼻而来，如此又如何才能泡出一杯好茶呢？ 那么在冲泡西湖龙井的时候有什么讲究呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！ 首先准备5克西湖龙井，放入玻璃杯中。 其次将3克茶叶取出放入杯中。 这个时候开始泡茶，要注意手法的控制，要轻柔的，以免手上的茶叶会被手指的温柔刺透，让整个茶杯都温度起来。 西湖龙井冲泡注意事项 1、首先是西湖龙井冲泡的茶具，首选玻璃器具，再就是玻璃杯。 2、第二步是将沸水倒入玻璃杯中，并稍微盖上杯盖。 3、然后用温水清洗一下茶杯，这样不仅可以杀菌，还可以让杯子更加清洁，避免玻璃杯变色。 第三步就是用热水进行冲泡，可以使用天然的山泉水。 4、第四步就是将水温调至最高，使用开水温热一下西湖龙井。 推荐使用玻璃杯或者是玻璃盖碗，用开水冲泡就可以了。 以上就是关于西湖龙井冲泡水温方法的介绍，综上所述，龙井茶的冲泡方法并不困难，只要大家掌握正
