独具特色的茶叶，产自浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为狮、龙、云、虎、梅五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳，以西湖龙井茶品质最佳。 安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清绿明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶34倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。 观外形：高档的安吉白茶必须芽头壮实，两叶抱一芽，匀整。没有茶叶夹杂的碎叶，通常呈现一种“形状扁平，自然比较尖削、均匀，且嫩度比较一致。 做形：在炒干机制茶时，如果没有足够的空间将茶叶放入机器中，它就会按一下，就会转动一个空隙中，然后将茶叶在自动机器中摇动切合，形成如兰花一般的悬殊，像是天然的兰花香气。 总之，随着时代的发展，制茶工艺的提高，现在的茶叶都是直接从芽尖顶尖的方向磨制成颗粒，从而为原料的品质进行提升提供了一种新的尝试。 日本玉露的加工工艺 备选中的3一7个步骤，即生锅、熟锅、炒干、整形，至此，玉露茶才算是真正的日本绿茶了，那日本生鲜及烘烤绿茶都选什么烘培，烘茶好还是烘焙好 一、生锅：春茶一般是采摘茶树新叶，不揉不炒，主要经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，其工艺关键在于杀青。鲜叶通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气形成的一种制茶步骤，由于干茶含水率高，在揉捻过程中，香气物质溢出太快。 日本烘焙：用1号长轴调温，提高烘焙温度，烘焙时间20分钟左右，根据毛茶含水率低于8.5%，经多次复烘，茶叶含水率降到13.5%以下，达到干燥的要求，这是长途运输的必要条件，也是把控好干燥时间。 生石灰吸潮风化后要及时翻拌，受到双氧水的冲击，这样生石灰就
