的最高产区，还是产地对于龙井的品质也有着极高的要求，这是由于龙井所发芽的时候，西湖龙井的采摘时期就都是最佳的。 <1"名气更大，才能保证 这样的产区才能更好的保护自己的龙井，才能让这些茶叶更好的享受到应有的乐趣。 龙井茶香气是多样化的，各种的香气也是从各个方面综合考虑的；但是在这样的环境之下，做出的茶也是不可能称好龙井的。 正宗西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。 传统的龙井分为“特级和一级”，每个级别的茶叶各具特色。例如有些绿茶的外形很紧结，色泽绿润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清高，滋味鲜爽；叶底芽叶比较细嫩，芽叶稍显黄绿；炒青外形有特殊的烘青特征，芽叶相对较细长，叶形卷曲；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，有毫香，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀。 从“观形美”上看，在冲泡的过程中，品饮者可以进一步从冲泡过程中看到“玉叶长春”。“叶底”特征是叶芽竖立，有的直径略小，有的叶片却会展现鲜活的绿色。 做青程度较轻的绿茶品类“烘青”，龙井则“挺直”的特征。 同时，在绿茶炒青中，“焙”也是对茶叶品质进行提升。 此时的龙井茶，冲泡后会有一种淡淡的青草香气，很好地提升了茶叶的口感。 比如，口感香气持久，汤色碧绿，但是汤色的明亮度比一般的茶叶要高，滋味鲜爽度更佳，回甘明显。 手工炒制的“机”，龙井茶炒制过程中，有一种炒青手法，即烘焙的温度一般控制在80℃～90℃，对于龙井茶的色、香、味、形及品饮都有较好的保护作用，可以说龙井茶在冲泡时，以“嫩”为主。 以下是龙井茶的“洗茶”的程序后一般都没
