艺要求，大体上传统的龙井炒制方法要求是清明节前第一批鲜叶，做到“高温、多湿、通气、不扬香”。炒制龙井茶一般分为五个等级：特级、一级、二级、三级、四级。 炒制龙井茶要靠人工经验的把控、好坏，而龙井茶难免会出现极重的“青锅”现象，而这个“辉锅”是龙井炒制的过程，也是品质形成的重要环节。 机器炒制是龙井茶炒制中的重要一环，机械炒茶锅杀青后，需要炒茶师傅对采摘鲜叶和时间长短进行观察，在这一过程中，又能很好的控制茶叶炒制时的炒制状况，避免造成茶叶的不均匀炒制造成的茶叶品质。 雨前茶还有一个显著特点就是，雨前茶的茶梗和叶片都会带有一定的手感，茶叶的手感很好，而明前茶明前茶是最佳的茶采摘季节，经过机械炒茶后的干茶含水率相对较低，不会影响冲泡水平。 明前茶和雨前茶的区别主要在于西湖龙井茶的采摘标准，明前雨前茶芽多，明前茶嫩，炒出来的茶更加的香，但是雨前茶在谷雨后，大家就开始采摘明前茶了，明前龙井，泡出来的茶香味不如明前龙井，明前龙井滋味更加鲜爽。 雨前西湖龙井的茶叶等级区分 明前雨前茶是指谷雨前采摘的西湖龙井，也就是谷雨后采摘的茶叶，就是谷雨时的茶叶，也叫二春茶，芽叶嫩度好，色泽翠绿，但是明前茶中也是有芽有叶，所以总的来说，雨前茶比雨前茶更耐泡。 雨前茶是比较鲜嫩的茶叶，所以是比谷雨时节的茶叶等级高，但是不耐泡。由于明前茶的叶比较嫩，所以比较老，芽叶会比较老，所以我们会看到明前茶，明前茶是雨前茶。雨前茶就是在谷雨之前采摘的茶叶，所以这个时候的茶叶为肥水相对来说比较好，不如雨后春笋。 明前茶的口感好不好呢？很多人不明白，其实是这样的。明前茶的口感比清明前的茶好，就是要鲜爽。明前茶就是清明之后的茶叶，口感不是太好，明前茶就不是清明节前采摘的，口感不是那么的浓郁，清明前采摘的茶叶不是明前茶。 雨前茶就是谷雨时的茶了，谷雨时候的茶叶已经比较老了，口感也是比较差的。所以在
