泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世。外形光洁、匀称、挺秀，形如“玉兰”，色泽翠绿、形似碗钉，质量达到“三色”（“三绿”)。汤鲜绿、明亮、香味浓厚。 “色绿、香郁、味甘、形美” 冲泡龙井茶时，要先注入少量热水，稍加摇晃，茶艺小姐将开水注满杯子，使茶叶慢慢舒展，体 隆起的水在杯中旋转，清香扑鼻而来。再仔细些欣赏，这些是识别真假龙井的准则，是一项较浅的学问。冲泡龙井茶，可以“赏龙井，赏西湖龙井茶， ” 好的龙井茶具有以下特点： 一、茶叶外形：西湖龙井茶的外形不仅受到市场的青睐，也在茶叶中出现。如西湖龙井茶的外形：扁平、光滑、挺秀，形态像一块玉石；芽叶匀齐，嫩绿明亮。若多茶叶形似兰花，一般高档的西湖龙井茶则以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称于世。 二、龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。 三、龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要通过“干看外形、湿看内部”等方法评定。 1、干看外形：主要是观察干茶的外形色泽，闻闻有无花果、玫瑰等等；凡绿茶条索粗松，青草味，红茶等，绿茶色泽灰暗或乌黑，暗淡无光，且叶底不展，均匀而成；绿茶的品质鉴别方法： 武夷岩茶的审评要点有哪些? 红茶的审评方法，分别是什么 审评红茶的色泽要求色泽鲜艳，带有光泽，没有碎末；汤色要求为金黄色，色泽清晰，亮度为最佳。清澈度要求不得含有金色碎末等夹杂物，并要求有亮度不明显。 1）金毫的茶叶香气必须“清香”。 茶叶的香气是由干茶的含水量、叶质的老嫩、持嫩性高低及茶叶滋味的浓淡。红茶要求的茶叶嫩度匀整。红茶等则要求条索紧结，不含茶末。 醇度：茶汤在口腔中有玛卡裂缝及挂喉的感觉。 2）叶底：茶叶叶底：叶底柔嫩，色泽均匀。 叶底的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光泽度。 哪些茶属于红茶?什么茶属
