度，不同的鲜叶原料，采用不同的手法，每个档次，可以有不同的龙井名称。 要看是怎么的鲜嫩，芽叶嫩度的标志是茶的芽是否长成，是否粗长。一般说来，鲜叶原料就是选取鲜叶的顶端2~3叶，因为芽叶嫩度很好的茶叶，嫩度很高，尤其是特级西湖龙井，更是要求芽、一芽一、二叶等，还有很多的嫩叶都可以采摘。 由此可见，西湖龙井的特征是，在冲泡时，可以看到嫩芽在杯中的优美姿态，也只是一只茶杯在了解和挑选的过程中，往往只能够感受到一丝茶香，无形中来得明显。 晾干 茶叶在冲泡的过程中，不仅容易出现茶叶的香气，还会产生这样的香气，茶叶的香气也是分外好闻的，假如不是茶香、香气变化，那么可能就是不正常茶品了。 因此，在冲泡的过程中，也可以辨别出不是真正的西湖龙井茶，或是仅仅只是短暂的余味。 若是判定龙井茶的真假、好坏，可以将其放在透明玻璃杯中，对于茶艺师而言，基本上不需要用盖碗，只是冲泡，稍等一会儿，只是用水量多一点的方式，就能够冲泡出一杯香喷喷的好茶来。 而西湖龙井的茶叶采摘在采摘大概分为三个阶段，一则是为了保证茶叶的新鲜度，二则是保留了茶叶中的天然物质，经过晾晒，制作出来的茶叶，如果保存的不好，龙井茶就会出现发霉、变酸等情况，出现这种情况的茶叶就不要再喝了。 西湖龙井茶冲泡过程中，对水的温度的把握非常重要，水质不能太差，以中投法为例，水温应该控制在85℃即可，以85℃为宜。 一杯好的西湖龙井茶应该是很均匀的，不应该有颗粒状的东西，不是看着很漂亮的，它的形状一般都是匀整的，茶汤是偏黄的。 如果你想喝到更多的口感滋味，可以去网上看看，价格可能会稍微高一点，但是茶的价格比较实惠，茶叶的价格也是非常高的。 而对于一些没有喝过的茶友来说，可以冲泡几次，直接喝呢还是比较正常的。 就比如我们常见的明前龙井，滋味醇厚甘甜，尤其是价格贵的，很多人不知道其价格是多少，在市面上的价格，其实实际
