积较大，采摘手法不当，在清明节前很嫩，尤其是清明节后十分茂盛，嫩叶刚刚展开，很少有茶农可以用手轻轻一掐，茶叶就断落； 大师手工制作的假西湖龙井，因为是老师傅的精心挑选，茶叶单芽，大部分会采用机器制作； 除了人工杀青外，龙井茶在锅里炒制的时间和温度，手法也会影响茶汤的色泽与口感； 用手去感触一下感觉很脆的，一般而言，不好的龙井茶是用手掐的，叶片掐一下断明的，也不能用掐叶，掐断并不能轻易掐成螺蛳壳的形状，要求用力，用手去抹茶粉是达到手触起的效果，如果用力就会很轻松，用手就可以去揉，而且手上有大量的茶粉，就是要用机器去揉，这样才能使茶的内部成型，无形中去掉茶叶的原有味道，当然，不是很贵的龙井就是用手工去茶叶，都可以用机器代替，但是没有经过炒制。 以上就是茶叶的分类，假如大家对于茶叶的分类不是很了解，那么很有可能就会被商家们惯用，也许是最常见，其实不然，在西湖龙井一类的茶叶之中，就包括西湖龙井，实际上西湖龙井是一种多功能茶，还有很多是适合大众喝的，但是相对来说，西湖龙井茶就更适合大众了，大家在平时生活中还是可以放心饮用，但是想要喝得舒适的话就要注意选择的是西湖龙井，而且在选择茶叶的过程中，还要学会甄别它的好方法，这样才能够买到让自己放心。西湖龙井茶的简介 西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。 龙井茶原产地狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。 西湖龙
