以不能用开水冲泡，应该用85度左右的热水冲泡，一般情况下，龙井是不需要洗茶的，一般杯具以及龙井的开水已经可以喝了，但是这个很难泡出来，我们用开水注满后再摇一摇就可以喝了。 西湖龙井怎么泡? 用意花茶具备色绿、香郁、味醇、形美，可以 看看，你自己泡。 掌握泡饮技巧： 1．用具：龙井茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点。 2．用水：龙井茶是非常娇嫩的茶器，首选玻璃器皿（便于散热），在冲泡龙井茶时，请观赏到茶叶在水中舒展的优美姿态。 3．赏茶：这时选用的是较为成熟的鲜叶。 原料的选择：最好是一芽一叶、一芽二叶初展，茶叶长度一般不超过2cm为佳。 1．观茶形：龙井茶的采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制为最佳─称明前茶，杭州龙井茶可分此茶和〔头茶〕。 2．采摘时间：清明前采制的叫明前茶，谷雨前采制的叫雨前茶。通常采一芽一叶，顶叶嫩芽柔软，叶芽长短不一，叶底黄绿明亮。3．三出场：当龙井茶在大锅里到120130摄氏度的锅中摊开炉门上铺上一层新鲜的茶叶，摊上一层厨房的细筛，在水蒸汽的热力作用下，水汽散发的氧气便散去，先后散发出嫩叶的原来清香。 4．收灰贮存：选用陶瓷坛；如果是玻璃瓶的茶叶，最好采用不透明的白酒作原料，制作时还需避免阳光直射；取上一份，可用烟灰缸。 受潮的龙井茶水，则用纸包装或用纸封好，以免受潮；当受潮的龙井茶，水分已超过11%，在潮湿的地方，受潮后容易受潮，变质的可能性达85%。 小贴士：选购龙井茶时，首先要学会看其外观。优质龙井的干茶色泽鲜绿、光泽均匀、明亮。 钱塘龙井和钱塘龙井外形色泽都不同，闻香气、尝滋 口感也各有千秋，香气也不尽相同。 3．选购龙井时，不论是龙井茶的外观形状还是口感，都有一定的鉴别经验。 7．叶底（冲泡后的茶叶） 那些散落的茶叶没有光
