难出现这种状态，在炒制的时候手工将茶青表带揉揉搓，造成叶片揉碎。 发现炒制的龙井茶有一个明显的缺点，就是炒制时间太短，而且茶叶的炒制时间太长，龙井茶叶中的维生素、咖啡碱等物质会氧化，导致茶汤颜色变暗，茶香味减少。 龙井炒制时，火候没到位，温度太高会使茶叶烧焦，导致茶叶变黄，而且龙井茶会变黄，质量也难以提前，所以在炒制的过程中，龙井茶不管是炒制还是茶叶的炒制方法是很重要的，而且用很多的工具也可以炒制龙井茶，而且每个人的口感不同，所以龙井茶的口感也不同，在选择龙井茶的时候，就要注意选择有适合口味的，而且炒的时候，火候掌控有一定的讲究。 区别四：品味形 西湖龙井茶的茶汤，味道也很明显，因为西湖龙井茶冲泡出来的是碧绿的，在冲泡时，就像是古代的那样，汤色浑浊，而且口感也不会好喝，但是西湖龙井茶因为，产量少，所以在冲泡时，泡出的龙井茶滋味自然是不够的，而且茶汤也不会变成黄绿色，而且喝起来的味道也不会有浓郁的香气，如果在冲泡时，有其他味道的茶汤，那么说明茶汤的品质，也是不足够的。 龙井茶冲泡的三个要点： 1、用开水烫过茶具再冲泡龙井茶是比较讲究的，而在泡龙井茶时候应该选用刚烧的开水。 2、为什么要用刚烧的开水泡龙井茶?龙井茶的泡法技巧是以下几点： 因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么，龙井茶应该怎么泡呢? 所以，在冲泡龙井茶的时候，需要先将开水灌入盖碗以备其它茶具，然后再稍稍倒出一点水，再注水。 大家都知道，龙井茶的茶叶非常娇嫩，一般都是在玻璃杯中投入以后，只需轻轻地晃动杯子，茶叶便会自动徐徐下沉，当然，茶叶也不会因为温度的变化而受损破坏。 可以先用茶针或茶刀将茶叶从茶饼侧面沿边缘刮下，然后在将茶荷中的茶给收进杯中，然后直接冲水冲泡即可，不要翻动，以免使茶
