注意：不同的炒制方法，炒制时不同的炒制方法也有所差异。 龙井茶炒制的手法很繁琐，一般分为手工炒制和机械炒茶两种。机制龙井茶的机械炒制锅温120~120℃，每锅投叶15公斤，用手心有触即弹手，有翘有塌感，用力均匀，即不重叠，而旋锅式炒茶则手动削，使茶汁溢聚于叶身，致使茶叶扁平光滑，两叶一芯，玲珑剔透。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。 “龙井茶采摘有三大特点。一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制的茶为最佳。雨前茶，时称"谷雨茶"。立夏之茶，又称"谷雨茶"或"谷雨茶"。立夏之前采摘的茶称"春尾茶"，是西湖龙井茶的主要生产区。 西湖龙井茶区分布在西湖边的龙井村一带。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶区分布于西湖西南的风篁岭上村，海拔500900米。山势雄伟、风景秀丽。由于得天独厚的自然条件，加上土壤结构性物质的影响，这里的龙井茶的品质最好。龙井茶区的天气分温热两季，夏季溽暑蒸人，出汗多，人体耗伤，饮用西湖龙井茶，会变得神经力尤其敏感，这时如果不小心沾上了龙井茶，会有一种燥热的感觉。此外，龙井茶中含有大量的咖啡碱，可以刺激中枢神经，振奋精神。又由于茶叶中含有咖啡碱，所以饮茶过多会加快体温，使人感到一时兴奋。过量饮茶会导致食欲不振、心慌、尿频等问题，以致尿量增多。茶叶中的有效成分会与细菌中的蛋白质化合，导致治病。 中国的最好的红茶是哪种? 云南滇红茶，好的普洱茶，宁红茶。 红茶是一种全发酵茶，在冲泡后香醇味浓，汤色红口红茶的汤色红润明亮，滋味甜醇、滑润、柔和。正常的红茶，泡出的汤色红艳明亮，深红，口感浓醇。最最基本的区别：其发酵太
