，香气清高，还有一般特殊的香气。这是由于龙井茶制作原料采自龙井村的茶叶，因此，在清明前采摘的龙井茶更加香醇，并且香气持久，所以在冲泡后龙井茶的茶汤颜色也会呈现出不同的颜色，有绿绿的翡翠碧玉，还有黄色的绿茶，品质都很适合加工成龙井，获得了更多的好评。龙井茶的工艺1、摊放和凉青是通过晾晒，使茶叶达到一定的失水和发热的目的。2、摊放将茶叶均匀摊开，散失部分水蒸气，使含水量降到5%~5%。当茶叶水分蒸发时，它就完成了，而且茶叶已经入锅。3、机械摊放和辉锅的差异性就较明显。走水的作用是使茶叶含水量降低，使茶叶的含水量降低。4、辉锅的目的是要使茶叶的形状更加美观，这也是手法变化的一大特点。5、辉锅是通过炒茶使茶叶外形变得更加紧细，使茶叶变挺直。6、干茶通过高温，可使香气减少。7、西湖龙井茶干燥的目的是使茶叶更加的干燥。大量的茶叶用手工作业时，难免会发出一些油润的光泽，但是这种工艺的人不会产生太大的火温差。西湖龙井茶的冲泡方法1、准备茶具茶杯和茶叶罐，同时准备一个透明的玻璃杯，这是冲泡西湖龙井茶的好帮手。这是因为玻璃杯能尽量提高茶叶的温度，使得冲泡出来的茶更加的好喝。2、冲泡用水选择纯净水或山泉水(农夫山泉就吉意用)的话，最好选择纯净水或是矿泉水。3、泡茶水温选择80℃到85℃的水，切忌不要用100℃的开水冲泡，8595℃的水温可以完全放掉茶叶中的营养成分。4、冲泡方法选择玻璃杯冲泡，这样可以充分的观察到茶叶在水中的形态美，还有姿势。5、冲泡水温选择85℃-90℃的热水比例，将茶叶的营养成分完全析出。6、冲泡冲泡西湖龙井茶选择茶具，选择茶具的关键是冲泡的水温，一般我们选用烧开的沸水，龙井茶的冲泡水温可以在100℃左右，而白茶的选择比较多，尤其是高级绿茶，可以选用85℃左右的沸水冲泡。玻璃杯冲泡只要是茶叶，就不用担心会闷熟茶叶。7、投茶对于龙井茶来说，一般投茶量是3克左
