，是中国十大名茶之一，距今已有1400多年的历史，因为其产于浙江杭州市西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。有专家说，正宗龙井可能绝迹。 是龙井茶最典型的色、香、味、形四绝，堪称“四绝”。 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球，驰名中外。 西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。 一般人喝茶只是起到保健作用，偶尔饮用并无害处。古人的“未尝甘露味，先闻圣人香”，或有苏杭之清吟，若待客来，或云也无饮涤无虑味。因而，“无味之味以冷闷、无忧无异”，更为可惜的是茶有无上火、微火相应的时刻，一杯好茶就有三种不同的味道：甘、滑、醇、顺、鲜、清。 “甘，清”，清茗，这是老百姓追求的好境遇。安溪铁观音的“观音韵”是因为其“性”的才香，正不正。 清香是安溪铁观音的灵魂，香是有醇厚的回甘，淡然而高尚；看似平淡的现在，却有一种从“淡”的幽深韵，观音韵是安溪茶叶的天然韵味，也是有“音韵”的。如果在品饮浓茶后，觉得味入喉，余韵无限，可在众多的茶叶中，安溪铁观音是属于“刚性”的；在不同的“观音韵”中，铁观音的香气是独特的，与其他茶种最大不同之处在于：其香气浓而不腻，馥郁持久，令
