茶国，然而在这个世界上，它也是最早的文化遗迹。 世界上最早的茶叶学家王泽农在1993年于杭州创设的首个茶叶科学所论之地，并在1900年左右创制成功。 中国是茶叶的故乡，茶文化是中国的传统文化。 从中国传统的茶学来看，茶叶与中国人的历史、文化和饮茶文化的传播、传播、茶叶加工和茶叶与健康的生活息息相关，他们的饮茶文化，是中华民族的民族文化的重要体现。 茶叶的历史文化，已有几千年的历史了。历史上，主要有四大名茶。 首先说说它们的由来: 相传在很久很久以前，王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会，各地神仙喜欢上了这种茶叶，并把它定名为“龙井”。 另外，还有一种茶叶，是龙井茶中的一种，即龙井茶中的一种。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。 龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。 先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶
