状，龙井茶的外形必须是大小相同的单芽。如果叶片颜色为黄棕色，就是嫩度好的龙井。如果是其它龙井，那就是一芽一叶或者一芽二叶初展，两叶抱一芽，芽长于叶，长度与叶长、对夹叶是一样的。 干看茶叶外形，主要是龙井茶叶的外形，干看茶叶的老嫩与品质有很大的关系。嫩度好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；如果是低级龙井茶，叶形长得不错，那可以说是品质比较平平的西湖龙井了。 龙井茶品质鉴别方法是观察茶叶的外形，主要从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。特级的龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。 （2）香气。优质的西湖龙井，当然是要数自然成熟的。西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。 （3）香气。香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。 （4）滋味。西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽。 （5）叶底。好茶的叶底肥厚软亮，绿叶展开，均匀成朵，通常是以整齐为佳。 （6）滋味。判断茶叶是否苦涩是关键。一直到青味犹存，形成普洱茶的特殊风韵和赏味时刻。 （7）滋味。青味是普洱茶不好的味道；绿茶是不苦味的；苦味是茶叶本身所藏的苦味；普洱茶是苦味与涩味最容易溶出的，是茶叶的品质不好。有时苦味是由茶叶中浸出来的，是因为茶叶中所含茶碱等成分，这些物质对普洱茶的味道都有刺激，涩感的感觉也是人们喜爱它的原因。 一份普洱茶才几十元，然后你记住一句话，这是价格，是熟茶还是生茶 如果是生茶，原材料就是一个大的山头，一个土特产一个茶叶，价格便宜，名山头价格又高，但这个山头的茶叶
