质？ 若从色泽来判断龙井茶，则可从茶叶的形状、色泽、香气等方面来判断，这里为何要提醒您，除西湖龙井外，还可从其他茶类看茶叶的外形来判断一款龙井茶的品质优劣。 外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。 香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。 滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。 汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。 叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。 特级西湖龙井茶素以滋味甘醇、香气浓郁纯正、滋味鲜爽著称，备受茶友们的青睐。如何挑选西湖龙井，怎样挑选西湖龙井茶呢?以下是挑选龙井茶的方法： 西湖龙井茶价格：不同等级价格不同 西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点，龙井茶以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称于世。 从外形上区别：西湖龙井茶全芽呈叶片的展开，全株绿叶，嫩芽均匀。 冲泡西湖龙井茶时，全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"龙井茶的"十大手法"炒制而成，炒制特级西湖龙井茶的形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片嫩芽，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时应"落英缤"
