之一，它有着悠久的历史。龙井茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，在此书中这样写道： “杭州产茶历史悠久，可追溯到西周时期（唐代是我国的第一个定制时期），盛产于现在西湖龙井村。”唐代陆羽著的《茶经》中，把杭州生产的龙井茶称为浙江龙井茶。宋代时，由于在山泉水质的优殊，杭州富饶的井水口岸中有井水浇灌茶树。龙井茶从今天开始以来，是一种纯天然的绿色饮料，它既是绿色植物的果树，又是名贵的药膳，龙井茶历史十分悠久，它的嫩芽尖鲜茶叶含芽尖35%以上，而色绿明亮，内质清香味醇。饮用龙井茶的功效1、利尿西湖龙井茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分，具有很强大的利尿作用，对于治疗水肿、水滞瘤等有一定的疗效。2、消炎杀菌西湖龙井茶叶中含有茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，达到杀菌的效果。3、减肥西湖龙井茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，具有调节脂肪代谢的功能，有助于减肥。4、抑制癌细胞西湖龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40100倍。西湖龙井茶的产地西湖龙井茶产地西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治中国奥运会贡品之一。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。龙井茶按一个生长环境分为狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带。在清明前采大叶茶，立夏前采二茶，称为明前茶，在谷雨之前采头茶，称为雨前茶。明前茶是西湖龙井茶中的一类，因历史上曾分为狮峰、龙井、云栖三种茶树品种，春茶中的特级西湖龙井是指在清明前采制的龙井，明前龙井是在清明后谷雨前采制，其他产地龙井，产量少，价格也低，所以有时在狮峰山上的龙井为赝品。清明后几天就可采制，这种茶采摘的时间较其它的茶叶多，制作程序有：杀青、揉捻、烘干、理条。西湖龙井的制作
