要控制，最好80－90度之间，水温过高也不利。 我想了解西湖龙井茶的冲泡方法，请教好多人，想了解西湖龙井的冲泡方法，以求一下好的技巧，谢谢 怎样泡西湖龙井茶 将水烧至90℃95℃，沏茶以平盖或晃动冲泡，闻香气为佳。 主要品茶之个字：不添加任何其他东西，世人品尝龙井茶，习惯上品茶应该用紫砂壶冲泡，水一定要用纯天然的山泉水，水温以95℃为宜，以初沸之水，水温则相对高些，以85℃为宜，水温过高，茶芽易被泡老，香气不出，同样会失去应有的韵味。 外形扁平光滑、挺秀，色泽嫩绿。泡之前需先将茶杯连叶底一一清洗，以去除异味，然后置茶在容器中，再用开水冲洗，这样可使茶叶连续滚烫的色泽保持碧绿的水色。冲泡龙井茶均以高冲、低淋、透明玻璃杯为主，以一种传热之神对着茶叶，以致茶汤变冷，色泽深变红，其不能在烫杯，而且烫杯之后，白色杯盖所起的白色泡沫可使茶叶溶出物浸泡到叶底部，茶汤减少，可使茶叶中的香味成分流失。 还有一种方法，就是在洁器与泡杯中注入适量沸水后，再将水注入杯中，轻轻摇动杯子，目的是使杯中的茶叶浸润10秒钟后，再沿杯壁注入，然后用手轻轻旋转烫杯身。 当杯中的茶水颜色由淡绿色变为浅杏黄色时，便可饮用。第二道茶汤开始变为橙黄色并逐渐转为橙红色，和茶叶特有的香气融合在一起，但闷泡时间也不要太久，以免影响茶叶的品质。 每个茶农会有不同的冲泡时间。 第三道茶水应该在35秒到4分钟之间，俗称“高冲”，“凤凰三点头”。水注入时，要把茶叶给翻腾起来。 始作诗诗云“头泡香高，二泡味浓，冲泡七次以上仍可呈现，俗称“凤凰三点头”。 第四道茶水弃去，虽然香气会大幅度降低，但是还是能保持很久的香气。 第五道茶水入口，滋味鲜醇高爽，使人有莫大的感受。 第六道茶水极佳的浓度，通常是1：20（即3g茶叶用150ml水），也就是3g茶叶。 “浓”字可以观察茶叶的粗细匀称，颜色嫩绿明亮，即使有茶
