闷的味道。 龙井茶的采摘 过程：一芽一叶在3周后开始，每天进行一次摇青。 整个过程中每天摇，茶叶在水里翻，以保持绿、黄、叶的绿叶。 采摘：用来进行杀青。 故龙井茶采摘以“早”为上，除夕之后采摘的茶叶，即称明前茶，这个时间段采摘的茶叶是最好的，炒茶师傅叫做“忙不过来”。 西湖龙井茶叶外形扁平光滑，茶叶像铜丝，冲泡之后，茶香清雅持久，味道鲜醇甘爽。 参考资料：《茶叶文化》龙井茶成品形状，高档龙井茶的形状如下： 低档龙井茶的产量少，价格低廉。 龙井茶的产量是很有限的，特级龙井茶品质也是最好的。 隆昌茶庄的老板告诉我们，自己买的话一般都是送人，送朋友都是合适的。 今年龙井茶的价格很多人都说是中档产品，但是同样价格的龙井也能买到不错的。 如果买到中档的龙井茶，可以选择一些高档的茶叶，如果需要的话，可以去茶庄里面购买。 龙井茶的等级有高低之分，西湖龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，西湖龙井一共分为8个等级，等级越高的茶叶品质越好。 就西湖龙井来说，特级龙井的品质特点是扁平光滑、挺直的，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 西湖龙井茶产区分布于狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为西湖龙井茶优异品质的形成提供了物质基础。 龙井茶的品质特点 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 龙井茶中有龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称，其色泽为黄绿，碧绿中带有金黄色；冲泡之后，汤色清碧，黄中显绿，有“三绝”之誉。 龙井茶品质特征 西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中
