6月新茶，因为此茶为每年10月中旬后茶农经过龙井茶采制，每斤成品茶大约需采摘鲜芽叶15—16万个，经摊青、杀青、二揉、做形、干燥等五道工序制作而成。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手形法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。 2、西湖龙井新茶与陈茶鉴别 西湖龙井茶新旧各有不同，其外形扁平光滑、挺直、尖削，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。 品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰："龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。 鉴别西湖龙井茶的方法: 西湖龙井茶怎么喝 西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。龙井茶 首先，想法太生猛了 一个是因为正常水温不够高 泡不开的，龙井的水温不够的。太低的水温不行，泡出来的茶就没味道。如果是茶叶质量没问题，但是茶叶量不够的话就容易泡坏，茶味就会较淡。 其次，冲泡龙井茶时候，水温和时间，是有
