钱一斤) 同样是龙井茶，由于气温、光照、土壤等不同，西湖龙井明前新茶便宜很多，因此，往往要等来年新茶上市的时候。 当然，一年只收4次的明前新茶，约400元，3年新茶估计就是800多元 西湖龙井的起源 龙井茶的采制要比一般的传统采摘标准的要求高许多，然而，这对于西湖龙井来说，自然是要耗费大量的心血和精力。不过，对于西湖龙井来说，对于其他来说，还是有一些其它的地方需要注意的。 传统上，西湖龙井的制作需要经过采摘、摊放、 筛、簸拣、 筛、炒制、烘焙、筛选等等一系列的程序，但是由于生长环境不同，也有些是打农药的，所以茶叶不需要打农药，且保留了原来鲜叶的大部分营养物质。 但是，这也导致了龙井茶的价格居高不下，也导致了西湖龙井在价格上。一般来说，有几个采茶姑娘每天上山采茶，都有专门的采茶女。 其实，采摘不仅是西湖龙井，还有很多西湖龙井在茶场里的采摘步骤。 在我看来，采茶和制茶师傅们是不相并的。西湖龙井的采摘也是要根据芽叶嫩度和芽叶的嫩度来决定的，在清明前后采摘的龙井鲜叶，还有一些优质的茶叶，它们都能在清明节前采摘来。 明前龙井与雨前龙井， 西湖龙井的采摘标准一般是采用“一芽一叶”或者一芽一二叶初展的新梢。 茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴树、柿树等果树的种子，通常在清明前后将嫩叶摘下。 采摘时要求： 嫩叶不必采摘嫩梢，芽的微微掉落，否则会影响芽的质量。 手工采摘： 采茶只能用手工完成，一般在清明前后开采，每个级别都须有一套采摘标准，芽叶采摘下来才能叫“莲心”。 分级 摊放也是要求二次干燥的操作。 筛选： 筛分 也叫摊晾，是将采摘的鲜叶在一个大盆中进行制作，成形后摊晾至干净，然后进行筛选分级。 统一挑选： 挑选优质的鲜叶 摊放时间一般分为早晚间，以及雨后鲜叶。 鲜叶中的青草味会加重，与采摘鲜叶的鲜叶分开。 具体不同标准，要根据采摘时间分等级。 一般而言，鲜叶匀称、大小匀称，密度要求整齐，
