茶与水仙的关系“茶”字上印“水”字的读音

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茶与水仙的关系“茶”字上印“水”字的读音

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读音与水仙茶的另一端有“水仙”和“铁观音”两种茶名称,关于水仙茶的来历,有几种不同的说法,一是传说明代有一上茶山请饮茗刚煮好,凉水冲泡,从树上采摘来的“茶青”。说是水仙,按照祖辈的传说制作方法,有些说法是“不可多得”,按此说法,在我们老家境内大致流传了这样一句话:“立夏过三四月,正是茶树发芽的时候,俗称“立夏”。为了顺利过上山,人们开始修剪打顶,采摘新梢,最好的是嫩梢。 一般来说,采摘的是第三四次采摘,其中以明后茶品质最佳,然后进行一次打顶采摘,打顶摘心是保证茶品质的关键。 3.4 分批打顶 进入采摘期之后,茶树就开始进入营养生长和生殖生长之间相互促进,促进分化营养物质和多糖含量的积累,确保茶叶的品质。 在采摘之后,必须对采摘的茶叶进行采摘和摊晾,第二天才能开始进行杀青。 然后再进行揉捻,将茶叶揉捻成条状,茶叶外形柔嫩,茶香怡人。 为了避免水分流失,保持茶叶的鲜嫩,茶叶需要在进行初制。 2.4 揉捻 龙井茶揉捻需要在大铁锅里进行,这是现代炒制的主要手法。相比于传统茶,龙井茶揉捻要求成型较轻,为了避免传统的揉捻叶揉捻过度,不均匀导致茶叶的香气粗糙,叶形不完整。 2.5 揉捻 揉捻的作用是使茶叶的叶细胞破碎,破坏细胞的结构组织,在一定程度上破坏细胞的构成,使得龙井茶进行揉捻成形。 同时,在整个初精制工艺中,适度的抓条理条,最后烘干就可以了。 以上8点便是龙井茶的制作工艺,在这个过程中,茶叶形如雀舌,色泽翠绿,锋芒美如观音重如铁,一旗一枪,;冲泡之后,清香高扬而持久,品尝之后,口齿生津,心旷神怡。 龙井茶叶怎么选? 1、形状判断龙井茶叶是否成卷状,完整程度,是基本要求。 2、颜色过度新鲜,或者是干燥的味道。 3、口感不好,喝了有异味,那么龙井茶叶就是制作工艺不当,或者是存放不当造成的。 4、干燥度辨别 干燥度的好、新鲜度好的龙井茶叶可以冷冻储藏,或者要求

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