西湖龙井好还是碧螺春好西湖龙井属绿茶中国

西湖龙井茶_龙井茶是绿茶吗_网盟茶叶网

西湖龙井好还是碧螺春好西湖龙井属绿茶中国

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,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文人的喻意,非常重要。明前西湖龙井茶,是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井,受虫害侵扰少,且由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵,因而明前茶偏高也不足为奇了。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,而且为西湖胜地之一。早在唐时,即钦定为皇室贡品,到了宋代列为贡茶。元代还在龙井片茶的基础上更添加了色香味,朝廷把杭州生产的龙井茶统称为“贡茶”。龙井茶的产地龙井茶的的生产地云在西湖的直道里,主要是海拔50米以上的高山所产的龙井茶。龙井茶生产于1600米的崇山峻岭之中,得天独厚的生长环境,精湛的加工技术,精湛的制作工艺。炒茶师采摘好的鲜叶,在室内自然阴干1、2个小时,放于竹编烘笼里烘烤。(我没有用木炭焙的,全是烘焙的。)烘焙完成的茶叶,咖啡碱和苦涩味会轻微。为了保持茶的味道,需要在烘焙的基础上,加一道松烟和烤烘焙的木炭。茶叶经烘焙后,咖啡碱含量减少约70%,因此,我们会产生一种叫做氧化的氨基酸和氨基酸,这些含氮化合物是用来防止咖啡碱的一种致癌物质,同时也会聚合在咖啡中。用烘焙的方法加工出来的茶,咖啡因在氧

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