白茶的制作工艺及特点白茶的制作工艺茶为茶

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白茶的制作工艺及特点白茶的制作工艺茶为茶

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的制作过程为:鲜叶采摘-静置萎凋-自然萎凋摊置-筛去粗大白叶、粗老叶及部分低沸点水浸出物等。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此茶的品质也最具保证。白茶的采制技术特点是芽叶完整,密披白毫,色白隐绿,汤色浅淡,滋味鲜醇。其中白毫银针是由一芽一叶初展至一芽二、三叶,一芽三、四叶,故而采摘时间依次划分。 白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针",因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,称为"贡茶"和"眉茶"。贡茶的品质优于眉茶。 白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。 白茶的品种 白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、松溪寿眉等。 中国十大名茶有哪些? 中国十大名茶有哪些名茶呢?最出名的是西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润

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