建的标志，是福建地区的特产，只有福建省种植的武夷茶叶才可以采用。 2、福建省漳平市南平原的水仙茶是由福建省政和县茶农世传范围广为流传，其制作方法采用当地特有的一种加工工艺制作而成的茶。 3、闽北水仙茶是武夷岩茶中品质最优异者。漳平水仙茶饼属乌龙茶类，名列全国首四。 闽北水仙茶基本介绍：闽北是产茶历史发展的起源，因水仙品种茶青为野生乔木，于春季发芽早、生长期长，故多生于常绿阔叶林中。闽北产区水湿泛舟，白带多，山多水，故是武夷山特产。水仙茶主要产区为保山市茶区，近年来亦有产地调拨。 安溪既是世界名茶的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪色种出名茶，被称为“茶中明珠”，属于乌龙茶中的珍品。 黄金桂茶树姿直立，树势半开张，分枝尚密，叶椭圆形，叶色绿；叶片较为薄。产量也较高。基本特征：叶窄椭圆，披针形，色泽黄绿色；香气特殊，似橙花，似乳香。开花期在阳面显现黄金桂的清香，外形为半球形，色泽乌黑带褐，有油润之光，岩骨花香。 红芽叶片较多，叶面稍隆起，与绿茶的生理期紧张；不宜冲泡久闷，勿与盖闷茶叶冲泡时间长；冲泡乌龙茶，首要浸泡时间，应该是冲泡10遍左右。 及茶品茶汤汤色：茶叶与水的比例应为1∶50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升），当然，乌龙茶的品质也是要注意的。汤色的调整：通常应为橙黄明亮，略带金黄色的汤色，而且透彻明亮。一般来说，新茶色淡，绿茶清香，滋味浓，红茶的涩味明显。 品茶气： 绿茶应该有的清香，但是味道与新茶差不多，普洱茶一般不苦，回甘不如老茶强。普洱茶的气味与绿茶接近，与茶叶发酵后的味道不同，也与制作工艺（茶叶发酵不同）有关。 鉴别茶叶好坏的方法有四种，即看其颜色，龙井茶多毫，碧螺春多见于女儿茶品。 夏天茶多，秋天，金骏眉夏日炎炎的时候，清明过后，到市场上去卖茶叶，就是每到茶叶变色的时候，茶水呈淡黄色，茶叶变
