有很多品种，产量少，价格比较高。 西湖龙井茶分为特级、一级、二级、三级和四级，各个等级价格不一样。西湖龙井分一级产区和三个等级，狮峰山产区又分为内山“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、云栖、虎跑、梅家坞五大产区，“云、龙、云、虎、梅”五个品类中以西湖产区为正宗。 优质龙井茶，是指在明前采制的龙井茶。雨前西湖龙井茶，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。明前西湖龙井，因为是早春茶芽萌发时，呈直立状态，芽头肥硕，所含的营养物质丰富，尤其纤细的嫩芽，茶叶所含的营养物质也很高。 按照国家规定，西湖龙井的采摘标准以一芽二、三叶为主，不采不枝， 叶与芽同时采。 龙井茶的采摘有三大特点：一早、二嫩、三勤。以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。 龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。 采摘的茶叶品质也不一样，因茶树的生长气候及品种的不同而不同，如今茶叶各具特色，就如同明代茶叶的形状，其中的采摘标准是以叶命名的。 鉴别西湖龙井有四大招数： 龙井茶的名贵品种有，“狮（峰）”、“龙（井）”、“云（栖）”、“虎（跑）”“梅（家坞）”（梅是后来采的，这些都是龙井茶的老品种）。 “狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。这一品种的采摘时间一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘，这种炒制方法加工出来的茶叶扁缩、平坦，外形扁平光滑、色泽嫩绿，同时提神消暑、消炎灭菌的作用也非常好。 “龙”字号为龙井村狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。 到了清代，《乾隆纪
